꽁치과메기 (1) 썸네일형 리스트형 겨울 제철 별미 과메기그 특유의 맛을 제대로 즐기는 법 사람은 날씨가 갑자기 차가워지는 어느 날, 이상하게도 기름기 가득한 해산물이 당기는 때가 있습니다. 집 안은 따뜻하게 데워 놓고, 상 위에는 김·상추·미역·마늘·청양고추를 한가득 펼쳐놓고, 가운데에는 반짝이는 과메기를 올려두는 장면을 떠올리면 겨울 분위기가 한층 더 진해집니다. 과메기는 호불호가 꽤 갈리는 음식이지만, 한 번 제대로 빠져들면 겨울마다 꼭 챙겨 먹게 되는 묘한 매력을 가지고 있습니다. 문제는 “처음 먹어보는 사람은 어떻게 고르고, 어떻게 먹어야 맛있는지 잘 모른다”는 점입니다. 과메기가 겨울 한철 음식이라고만 알고 급하게 주문했다가, 비린내가 심하거나 식감이 마음에 들지 않아 실망하는 경우도 많습니다.사실 과메기는 어떤 생선을 썼는지, 얼마나 잘 건조되었는지, 손질 상태가 어떠한지에 따라 .. 이전 1 다음
